かつては、インスタントラーメンやカップラーメンを、かなりの頻度で口にしておりました。
しかしながら、健康面などを気にかけるようになった結果、家でラーメンを食べる回数が、ここ数年で相当少なくなりました。
外出先では、（匂いなどにつられて）どうしてもラーメンを食べたくなってしまう場面があるため、せめて家では自制しよう、となっているわけです。
そのような状況でありながら、今もなお味が恋しくなり、たまに家で食べているラーメンや油そばなどには、それだけの魅力があります。
今回ご紹介する、聘珍楼の「汁なし担担麺」も、そのひとつです。
※飲食店の紹介記事においては、個々の料理の味に言及することは控えめにしているのですが、通販・お取り寄せ関連の記事につきましてはレビュー的な、味への感想などもいくらか盛り込んでおります。
商品の紹介
聘珍楼の「チャーシュー麺」のほうは、何度かいただいていますが、麺、スープ、具（チャーシュー）のいずれも、非常に完成度が高いと思っています。
「この、食べ応えがある麺で汁なし担担麺を作ると、果たしてどんな感じになるのだろうか？」と興味がわき、今回初めて、汁なし担担麺を注文してみました。
お湯を沸かし、軽くほぐした麺を2分ほどゆでるだけですので、難しい調理などは必要ありません。
また、麺をゆでている間、もしくはその少し前から、タレと肉味噌を丼に入れたお湯などで温めておきます。
ゆであがった麺を器に入れ、タレと肉味噌をかけて、よく混ぜたら完成です。
しっかりと歯応えのある麺に、本格的な辛さのタレが絡んで、とても美味しいですね。
肉味噌も結構量があり、それでいて主張が強すぎるということはなく、麺・タレ・具のバランスが絶妙だと感じます。
これはチャーシュー麺のほうも同様なのですが、うまくまとめ上げられているところが凄いなぁ…と。
ラーメンや油そば、まぜ麺などは、バランスが何よりも大切だと考えています。
存在感のある具材が用いられている一方で、スープ／麺の側に力強さが欠けていると、具材とスープ／麺がバラバラになっているような、統一感のない味に感じられることがあるのです。
ゆえに、まとまりを重視しているのですが、バランスが見事に整っているラーメンなどを見つけられることは、そう多くはありません。
聘珍楼のチャーシュー麺や汁なし担担麺は、このバランス面が抜群に優れているからこそ、強く惹かれるのでしょう。
どちらの商品も、引き続き注文していきたいと思っています。
ちなみに、付属の麻辣油をかけると、味の表情が一変します（※辛さの系統、方向性が変わったような感じがしました）。
そのため、最初は麻辣油をかけずに味わってみてから、追加するのがよいかもしれません。
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